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Daneben kann ein Gro\u00dfteil des <a href=\"\/de_de\/schwangerschaft\/ernaehrung-in-der-schwangerschaft\/eisenmangel-in-der-schwangerschaft.html\/\">Eisen<\/a>&#8211; und Proteinbedarfs mit Fleisch gedeckt werden. Der Verzehr birgt allerdings auch Risiken: Rohes Fleisch kann Salmonellen, Listerien und Toxoplasmose-Parasiten enthalten, nicht alle Fleischsorten sind empfehlenswert und ein zu hoher Konsum ist nach Studienerkenntnissen ungesund.<\/p>\n<hr \/>\n<div>\n<div>\n<article class=\"article-free-text default clearfix\" data-history-node-id=\"6102\">\n<div class=\"content\">\n<div>\n<h2 id=\"Kein rohes Fleisch in der Schwangerschaft\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"kein-rohes-fleisch-in-der-schwangerschaft\"><\/span>Kein rohes Fleisch in der Schwangerschaft<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Essen Sie w\u00e4hrend der Schwangerschaft Fleisch, sollte dieses stets gut durchgegart oder -gebraten sein. Insbesondere bei Gefl\u00fcgelfleisch ist auf eine sorgf\u00e4ltige Zubereitung zu achten. So ist gew\u00e4hrleistet, dass eventuelle Salmonellen oder Parasiten abget\u00f6tet werden.<\/p>\n<p>Auf rohes Mett, Tatar, ger\u00e4ucherten Parmaschinken, Salami und blutiges Steak sollten Sie grunds\u00e4tzlich verzichten. Im Umgang mit Fleischprodukten ist eine sorgf\u00e4ltige Hygiene wichtig: Achten Sie darauf, dass die rohen Produkte und deren Saft nicht mit anderen Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen, verwenden Sie gesondertes Geschirr f\u00fcr die Zubereitung und reinigen Sie anschlie\u00dfend dieses sowie die genutzten K\u00fcchenger\u00e4te und Ihre H\u00e4nde sorgf\u00e4ltig.<a id=\"Salmonellenvergiftung_in_derSchwangerschaft\" name=\"Salmonellenvergiftung_in_derSchwangerschaft\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"Salmonellenvergiftung in der Schwangerschaft\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"salmonellenvergiftung-in-der-schwangerschaft\"><\/span>Salmonellenvergiftung in der Schwangerschaft<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Salmonellen k\u00f6nnen zu einer Lebensmittelvergiftung f\u00fchren. Diese \u00e4u\u00dfert sich in Kopf- und Bauchschmerzen,\u00a0Durchfall, Erbrechen und oft auch leichtem\u00a0Fieber. In der Schwangerschaft ist das besonders unangenehm, denn das Immunsystem der werdenden Mutter ist ohnehin geschw\u00e4cht und wird durch eine Salmonellenvergiftung noch mehr belastet. Daneben leidet der Kreislauf unter der durch Durchfall und Erbrechen ausgel\u00f6sten Dehydrierung.<\/p>\n<p>Dem Ungeborenen schadet eine Salmonellenvergiftung nicht direkt.\u00a0Der Zustand der Mutter sollte jedoch durch \u00e4rztliche Behandlungsma\u00dfnahmen schnellstm\u00f6glich stabilisiert werden, wenn sich die obigen Symptome zeigen.<a id=\"Toxoplasmose-Infektion\" name=\"Toxoplasmose-Infektion\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"Toxoplasmose-Infektion\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"toxoplasmose-infektion\"><\/span>Toxoplasmose-Infektion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Wie andere Lebensmittel kann auch Fleisch Parasiten enthalten, die die Infektionskrankheit Toxoplasmose ausl\u00f6sen. \u00dcblicherweise bemerken Erwachsene eine Infektion gar nicht oder leiden lediglich unter leichten Grippe-Symptomen. In der Schwangerschaft sind die Folgen drastischer, denn das Ungeborene kann schwer gesch\u00e4digt werden. Haben Sie sich bereits vor der Schwangerschaft einmal mit <a title=\"Warum ist Toxoplasmose in der Schwangerschaft so gef\u00e4hrlich?\" href=\"https:\/\/bebitus.com\/de_de\/schwangerschaft\/gesundheit\/warum-ist-toxoplasmose-in-der-schwangerschaft-so-gefaehrlich.html\/\" data-entity-substitution=\"canonical\" data-entity-type=\"node\" data-entity-uuid=\"33f7d5b6-6643-466f-97fe-eed275fd2510\">Toxoplasmose<\/a> infiziert, besteht kein Risiko, denn anschlie\u00dfend ist der K\u00f6rper immun. Ein Bluttest kann im Zweifel Aufschluss geben.<\/p>\n<p>Andernfalls sollten Sie besonders sorgf\u00e4ltig mit rohen Fleischprodukten umgehen. Im Falle einer Infektion kommt das Ungeborene \u00fcber die Plazenta mit dem Parasiten in Ber\u00fchrung, was zu schweren k\u00f6rperlichen und geistigen Behinderungen f\u00fchren kann. Das gr\u00f6\u00dfte Risiko besteht bei einer Infektion im ersten Schwangerschaftsdrittel, schlimmstenfalls droht eine <a title=\"Risiko Fehlgeburt\" href=\"https:\/\/bebitus.com\/de_de\/schwangerschaft\/gesundheit\/risiko-fehlgeburt.html\/\" data-entity-substitution=\"canonical\" data-entity-type=\"node\" data-entity-uuid=\"eaf8cef3-6c5d-4b3d-a3dd-e6303ed74eee\">Fehlgeburt<\/a>.<a id=\"Vorsicht_bei_Leber\" name=\"Vorsicht_bei_Leber\"><\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-16901\" src=\"https:\/\/bebitus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Fleisch-in-der-Schwangerschaft-1024x683.jpg\" alt=\"Fleisch in der Schwangerschaft\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/bebitus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Fleisch-in-der-Schwangerschaft-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/bebitus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Fleisch-in-der-Schwangerschaft-300x200.jpg 300w, https:\/\/bebitus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Fleisch-in-der-Schwangerschaft-768x512.jpg 768w, https:\/\/bebitus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Fleisch-in-der-Schwangerschaft-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/bebitus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Fleisch-in-der-Schwangerschaft-scaled.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2 id=\"Vorsicht bei Leber\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"vorsicht-bei-leber\"><\/span>Vorsicht bei Leber<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sofern Sie die genannten Kriterien beachten, m\u00fcssen Sie auf Fleisch nicht verzichten. Bei Leber sollten Sie jedoch unabh\u00e4ngig davon, ob sie vollst\u00e4ndig durchgegart ist, Vorsicht walten lassen: In Leber ist Vitamin A enthalten. Dieses ist zwar unter anderem wichtig f\u00fcr die Zellbildung und die Entwicklung der Sehkraft, zu viel Vitamin A kann jedoch zu Wachstumsst\u00f6rungen und Missbildungen beim Ungeborenen f\u00fchren. Dies ist vor allem im ersten Drittel der Schwangerschaft der Fall.<\/p>\n<p>Ern\u00e4hrungsexperten empfehlen daher, w\u00e4hrend der ersten 12 Wochen der Schwangerschaft auf Leber zu verzichten, dazu z\u00e4hlen auch Produkte wie Leberk\u00e4se (wenn wirklich Leber enthalten ist), Leberwurst und Leberpastete. Danach ist gegen einen moderaten Konsum nichts einzuwenden.<a id=\"Fleischverzicht_w\u00e4hrend_der_Schwangerschaft\" name=\"Fleischverzicht_w%C3%A4hrend_der_Schwangerschaft\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"Fleischverzicht w\u00e4hrend der Schwangerschaft\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"fleischverzicht-waehrend-der-schwangerschaft\"><\/span>Fleischverzicht w\u00e4hrend der Schwangerschaft<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Leben Sie <a href=\"\/de_de\/schwangerschaft\/ernaehrung-in-der-schwangerschaft\/vegan-und-vegetarisch-in-der-schwangerschaft.html\/\">vegetarisch oder vegan<\/a> oder m\u00f6chten aus anderen Gr\u00fcnden w\u00e4hrend der Schwangerschaft v\u00f6llig auf Fleisch verzichten? Nach Ansicht amerikanischer Ern\u00e4hrungswissenschaftler ist das kein Problem, sofern der erh\u00f6hte N\u00e4hrstoffbedarf anderweitig gedeckt wird. So kann der Verzehr von Sojaprodukten die Proteinversorgung sichern, wichtige Vitamine, Mineralien und Spurenelemente k\u00f6nnen \u00fcber <a href=\"https:\/\/bebitus.com\/de_de\/drogerie\/nahrungsergaenzung\/?utm_source=Magazin&amp;utm_medium=fleisch_in_der_schwangerschaft\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/a> zugef\u00fchrt werden. Dies betrifft vor allem Vitamin B12, Folat (Fols\u00e4ure), <a href=\"\/de_de\/schwangerschaft\/ernaehrung-in-der-schwangerschaft\/jodmangel-in-der-schwangerschaft.html\/\">Jod<\/a> und <a href=\"\/de_de\/schwangerschaft\/ernaehrung-in-der-schwangerschaft\/eisenmangel-in-der-schwangerschaft.html\/\">Eisen<\/a>.<\/p>\n<p>Da Eisen aus Gem\u00fcse und Obst schlechter verwertet werden kann als das insbesondere in rotem Fleisch enthaltene, ben\u00f6tigt der K\u00f6rper au\u00dferdem ausreichend Vitamin C, um die Aufnahme zu verbessern. Bei einem Fleischverzicht w\u00e4hrend der Schwangerschaft sollten Sie sich regelm\u00e4\u00dfig auf eventuelle Mangelerscheinungen untersuchen lassen, denn ein N\u00e4hrstoffmangel kann k\u00f6rperliche und geistige Entwicklungsst\u00f6rungen beim Ungeborenen zur Folge haben.<a id=\"Risiken_bei_zu_hohem_Fleischkonsum\" name=\"Risiken_bei_zu_hohem_Fleischkonsum\"><\/a>\u00a0Ferner kann die Leber auch mit Schadstoffen belastet sein.<\/p>\n<h2 id=\"Risiken bei zu hohem Fleischkonsum\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"risiken-bei-zu-hohem-fleischkonsum\"><\/span>Risiken bei zu hohem Fleischkonsum<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Im Jahr 2007 ver\u00f6ffentlichte die University of Southampton\u00a0die Ergebnisse einer Studie, die sich mit der Stressanf\u00e4lligkeit von Kindern befasste, deren M\u00fctter w\u00e4hrend der Schwangerschaft einen verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hohen Fleischkonsum hatten. Dieser wurde h\u00e4ufig in den 60er Jahren empfohlen, um mit einer besonders proteinreichen <a class=\"wpil_keyword_link\" title=\"Ern\u00e4hrung\" href=\"https:\/\/bebitus.com\/de_de\/ernaehrung\/\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Ern\u00e4hrung<\/a> der mit Bluthochdruck, \u00d6demen und Proteinurie einhergehenden Pr\u00e4eklampsie vorzubeugen. Dabei handelt es sich um eine Schwangerschaftskomplikation, die das Risiko einer <a href=\"\/de_de\/schwangerschaft\/geburt\/fruehgeburt.html\/\">Fr\u00fchgeburt<\/a> birgt. Die inzwischen erwachsenen Kinder wurden auf ihre Stressanf\u00e4lligkeit untersucht und bei allen wurde ein erh\u00f6hter Cortisolspiegel festgestellt, der zu einer niedrigen Stresstoleranz f\u00fchrt.<\/p>\n<p>In einer anderen Studie untersuchten amerikanische Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und <a href=\"\/de_de\/schwangerschaft\/gesundheit\/schwangerschaftsdiabetes.html\/\">Schwangerschaftsdiabetes<\/a>. Die Ergebnisse der als &#8222;Nurses Health Study II&#8220; bezeichneten Untersuchungen wurden 2013 ver\u00f6ffentlicht: Das Risiko eines Schwangerschaftsdiabetes steigt mit der Aufnahme tierischer Proteine, insbesondere aus roten Fleischsorten.<\/p>\n<p>Aufgrund derartiger Erkenntnisse empfehlen Wissenschaftler zwar den Fleischkonsum w\u00e4hrend der Schwangerschaft, um den N\u00e4hrstoffbedarf von Mutter und Kind zu decken, raten jedoch zugleich zu einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ern\u00e4hrung, die auch <a href=\"\/de_de\/schwangerschaft\/ernaehrung-in-der-schwangerschaft\/fisch-meeresfruechte-in-der-schwangerschaft.html\/\">Fisch<\/a>, Vollkornprodukte und proteinhaltige Pflanzenkost umfasst.<a id=\"Fazit:_Nutzen_und_Risiken\" name=\"Fazit:_Nutzen_und_Risiken\"><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"fleisch-waehrend-der-schwangerschaft-%e2%80%93-nutzen-und-risiken\"><\/span>Fleisch w\u00e4hrend der Schwangerschaft &#8211; Nutzen und Risiken:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>wichtig f\u00fcr die Vitamin B12-Versorgung<\/li>\n<li>deckt einen Gro\u00dfteil des Eisenbedarfs<\/li>\n<li>sichert die Eiwei\u00dfversorgung<\/li>\n<li>rohes Fleisch kann zu Salmonellenvergiftung, Listeriose und Toxoplasmose f\u00fchren<\/li>\n<li>Leber enth\u00e4lt zu viel Vitamin A<\/li>\n<li>zu hoher Fleischkonsum beg\u00fcnstigt Schwangerschaftsdiabetes<\/li>\n<li>Stressanf\u00e4lligkeit der Kinder steigt mit der Aufnahme tierischer Proteine durch die Mutter in der Schwangerschaft<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a9 AnnaMoskvina &#8211; Fotolia.com<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<div>\n<article class=\"article-tipps default clearfix\" role=\"article\" data-history-node-id=\"8352\">\n<div class=\"icon-free-text\">\n<div class=\"icon-free-text-bg\"><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"content\">\n<div id=\"Tipps von Gyn\u00e4kologin Dr. Anja Kneller\" class=\"node-title likeh2 node-title likeh2\"><span class=\"tipp-label\">Tipps<\/span> von <strong class=\"tipp-author\">Gyn\u00e4kologin Dr. Anja Kneller<\/strong><\/div>\n<div>\n<article class=\"user default clearfix\">\n<div class=\"user-info\">\n<div><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<div>\n<p>Verzichten Sie wenn m\u00f6glich auf verarbeitete Fleisch- und Wurstprodukte, da diese in den meisten F\u00e4llen beispielsweise viel Fett und P\u00f6kelsalze enthalten. Setzen Sie bei Fleischkonsum eher auf Schinken und fettarmes Muskelfleisch.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<article class=\"article-audit default clearfix\" role=\"article\" data-history-node-id=\"5837\">\n<div class=\"content\">\n<div>\n<article class=\"article-audit-types default clearfix\" role=\"article\" data-history-node-id=\"5836\">\n<div class=\"content\">\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"\/sites\/default\/files\/2021-10\/Arzt_icon-rot_0.png\" alt=\"Arztgepr\u00fcft\" width=\"482\" height=\"480\" \/><\/div>\n<div>\n<p>Dieser Artikel wurde von unserem Expertenteam gepr\u00fcft.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"calculator default clearfix nospace\" data-history-node-id=\"5839\">\n<div class=\"content\">\n<div>\n<section id=\"block-duedatecalcblock\" class=\"block block-crusoe-calculator block-duedate-block clearfix\">\n<div class=\"dd_rechner\">\n<div class=\"dd_rechner_head\"><\/div>\n<div class=\"dd_rechner_content dd_rechner_content_2\">\n<div class=\"dd_rechner_content_wrapped\">\n<p class=\"dd_rechner_info\">\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>",
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